Pela primeira vez a Hospitalar promove a Arena Gourmet, para empresas de alimentação hospitalar apresentarem seus produtos e novidades. Uma delas é a Sisnacmed, que montou estande para mostrar os equipamentos usados no processo de manuseio e preparo de alimentos conhecido como Cook & Chill.
De acordo com o consultor da Sisnacmed, Josir Ribeiro Jacques, com esse sistema as cozinhas hospitalares ganham melhoria no manuseio dos alimentos, na segurança, evitando contaminações, e na produção, com economia de mão-de-obra. “Com o Cook & Chill, os pacientes recebem, na mesma bandeja, a comida fria e quente, dentro das normas de segurança”, garante. “Com ele, também é possível preparar as refeições de uma semana inteira num único dia.”
Jacques diz que a Arena Gourmet foi montada para que os hospitais entendam que é possível criar um padrão de alimentação, reduzindo custos e melhorando a qualidade das refeições.
A Sisnacmed é uma das patrocinadoras da Hospitalar. “Resolvemos patrocinar o evento, porque somos a primeira empresa a trazer para o Brasil o Cook & Chill para as cozinhas hospitalares”, explica Jacques.
Além dos estandes, a Arena Gourmet serve como palco para palestras. No primeiro dia da Hospitalar foram realizadas duas apresentações: Cozinha Tradicional versus Cozinha Cook & Chill, com Erick Alsaro, diretor de operações e sócio da Ultrachef Soluções; e Como evitar Desperdícios e Otimizar resultados através do Cook & Chill, com a Nutricionista da Consultoria Prática, Juliana Pereira.
A programação da Arena Gourmet continua até a próxima sexta-feira, dia 24. A programação completa do espaço pode ser encontrada no facilities innovation em: https://www.hospitalar.com/pt/foruns/facilities
